به نقل از «دانا»

کشت زیتون متناسب با آب و هوای استان یزد

تاریخ انتشار: ۱ بهمن ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۴۶۳۳۲۶

استاد دانشگاه اردکان گفت: زیتون استان یزد از نوع زیتون‌های بومی بوده و روغن آن کیفیت بی‌نظیری دارد؛ تولید و اشتغال در این عرصه توجیه اقتصادی دارد.

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از یزدرسا زیتون درختی کم آب‌خواه است که با توجه به موقعیت آب‌وهوایی استان یزد در سال‌های اخیر مورد استقبال قرارگرفته است؛ تا جایی که علاوه بر کشت در باغات و زمین‌های کشاورزی در توسعه فضای سبز شهری نیز از این درخت مقاوم استفاده می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

همان‌طور که همه می‌دانیم درخت زیتون ازجمله درختان همیشه سبزی است که در مقابل کم‌آبی خیلی مقاومت دارد و در خاک‌های ریگی حتی در بین سنگ‌ها هم رشد می‌کند. طرح‌های تحقیقی زیادی بر روی این محصول در ابعاد مختلف ازجمله نحوه پرورش، میزان آب‌خواهی و … آن انجام شده است و امروز شاهد هستیم که با توجه به‌صرفه و توجیه اقتصادی حدود 3 هزار هکتار از زمین‌های یزد به کشت این گیاه اختصاص دارد؛ اما هنوز جای کار بسیاری در این زمینه وجود دارد.

احمد فتاحی دانشیار دانشگاه اردکان در گفتگو با خبرنگار یزدرسا در رابطه با توجیه اقتصادی کشت زیتون در استان یزد گفت: کشت زیتون به سبب اینکه هم از استقامت و تحمل بالایی برخوردار است مناسب آب‌وهوا و محیط‌زیست استان یزد هست؛ نکته قابل‌توجه آنکه روغن‌زیتون به‌عنوان چهارمین روغن نباتی بدون کلسترول دنیا شناخته‌شده است؛ پس ترویج کشت این گیاه به‌ویژه در برهه کنونی موجه است.

وی با اشاره به اهمیت زیتون از منظر آیات قرآن کریم و روایات اذعان کرد: مصرف زیتون و همچنین برگ آن توصیه‌شده و در طب سنتی و ایرانی خیلی مورداستفاده قرار می‌گیرد.

کیفیت و میزان زیتون تولیدشده در استان یزد

وی با بیان اینکه در کشور ما حدود 100 هزار هکتار تولید زیتون داریم، تصریح کرد: در استان یزد 2 هزار و 800 هکتار سطح زیر کشت زیتون داریم که تقریباً یک هزار و 400 هکتار آن بارور هست و سالانه حدود 900 تن از این محصول برداشت می‌شود.

فتاحی در رابطه باکیفیت زیتون تولیدشده در استان یزد در مقایسه با کشور ادامه داد: با توجه به اینکه زیتون استان یزد از نوع زیتون‌های بومی هست، اصل و اساس زیتون در استان یزد بیشتر جنبه استحصال روغن دارد؛ روغنی که کیفیت بی‌نظیری دارد.

اشتغال‌زایی زیتون در استان و کشور

این دانشیار دانشگاه اردکان اذعان کرد: یکی از مشکلاتی که درزمینهٔ تولید زیتون در استان یزد وجود دارد، مسئله صنایع تکمیلی و تبدیلی زیتون هست؛ به‌طور متوسط و بنا به محاسباتی که انجام شده است با سرمایه حدود 5 میلیارد ریال می‌توان کارگاهی را برای استحصال روغن از زیتون موردنیاز است.

فتاحی افزود: بنابراین با رونق پرورش زیتون و صنایع تبدیلی آن می‌توان با سرمایه‌گذاری کم، اشتغال‌زایی تحت عنوان صنایع کوچک‌مقیاس و زودبازده داشته باشیم.

انتهای پیام/

منبع: دانا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.dana.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «دانا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۴۶۳۳۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آموزش روز دوم، طرز تهیه مرغ خیارشوری

فراروـ  به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. مرغ خیارشوری نوعی روش خاص مرینت کردن مرغ است که در این روش تکه‌های مرغ فقط با آب خیارشور مزه‌دار می‌شوند. مرغ با این روش بسیار ترد و خوشمزه می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم حتما این روش را برای طبخ مرغ امتحان کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش مرغ خیارشوری همراه ما باشید.

مواد لازم

مرغ: ۳ تکه
آب خیارشور: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را خوب بشویید و بعد داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس آب خیارشور را روی مرغ‌ها بریزید تا جایی که کاملا روی مرغ را بپوشاند. ظرف را داخل یخچال بگذارید و اجازه بدهید مرغ حدود ۳ ساعت داخل آب خیارشور باقی بماند. بعد از این مدت زمان، مرغ را از آب خیارشور خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا خشک شود. داخل یک ماهی تابه مقدرای روغن بریزید و حالا تکه‌های مرغ را داخل روغن کاملا سرخ کنید. این مرغ خوشمزه و ترد را می‌توانید با زرشک پلو یا هر نوع پلویی که دوست دارید، سرو کنید، نوش جان.

نکات مهم
۱ ـ از شور شدن این مرغ نترسید، زیرا اصلا مرغ شما با این روش شور نمی‌شود.

۲ ـ این مرغ نیاز به نمک و هیچ نوع ادویه خاصی ندارد و کافی است بعد از مزه‌دار شدن با آب خیارشور داخل روغن کاملا سرخ شود.

۳ ـ برای درست کردن این مرغ می‌توانید از هر قسمت مرغ مانند ران و سینه یا بال استفاده کنید. یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.